مواد لازم: بادمجان، گوجه فرنگی، سیر، تخم مرغ، ادویه و رب گوجه فرنگی. ابتدا بادمجانها را روی چراغ گاز کباب میکنند، سپس پوست سوخته آن را جدا کرده، با گوشت کوب و یا ساطور تخته(در گذشته به کار میرفت) میکوبند.آنگاه بادمجانها را با مقداری زرد چوبه در روغن تفت
